近日，湘潭湘菜出海首批標桿企業「老細屋裏」澳大利亞悉尼首店（Eastwood店）正式開業，這不僅是在澳華人寄託鄉愁的美食驛站，更標誌着「吃在湘潭」城市IP正式邁向國際，為湘菜品牌全球化發展探索出全新路徑。

    此次開業的悉尼店選址當地素有「華人宇宙中心」之稱的Eastwood商圈，店舖面積328平方米，可同時容納150人就餐，是當地規模領先的中式餐飲空間。開業以來店內座無虛席，不少食客慕名前來排隊嘗鮮，人氣持續火爆。與澳大利亞多數中餐館看圖點菜的模式不同，「老細屋裏」堅持採用明檔陳列、看菜點菜、現點現做的模式，成為悉尼唯一保留這一傳統的正宗湘菜館。店內新鮮時蔬、湖湘臘味等食材清晰陳列，讓海外食客直觀感受湘潭菜「看得見的新鮮」。

    菜品的核心靈魂，當屬傳承百年的非遺老細紅醬。這款醬料精選湘潭中路鋪特產辣椒，歷經浸、剁、熬等多道古法工序精製而成，是家常羊肉、紅燒水魚等招牌菜的風味核心，一口便能解鎖地道湖湘滋味。為守住湘潭菜的本真風味，品牌始終堅守「食材不正宗，不出湘菜館」的底線，浸辣椒、皺皮干辣椒、湖南臘味等核心食材，全部從湖南本土直運澳大利亞，拒絕本地替代，跨越萬里搭建專屬食材供應鏈，只為鎖住最純正的湖湘煙火氣。同時，菜品在保留湘潭菜鮮辣醇厚、油重色濃精髓的基礎上，精準適配海外食客口感，做到辣而不燥、香而不膩，讓不同族群的食客都能感受湘菜魅力。

    作為湘菜出海的先鋒，「老細屋裏」此次出海並非偶然。項目依託國內超118萬抖音粉絲的網紅影響力，借力「吃在湘潭」城市IP勢能，完成從線上流量到線下實體，再到標準化供應鏈的完整布局，打造出「網紅+實體+供應鏈」的可複製出海模式。

    從湘潭小巷的煙火小店，到悉尼鬧市的人氣餐館，一勺非遺紅醬、一道家常湘菜，連接起山海相隔的鄉愁與文化。這家海外首店的落地，不僅是一家餐飲門店的拓展，更是湘潭飲食文化的海外傳播窗口，既服務在澳華人社群，也面向澳大利亞主流社會，全方位展現湘潭菜的獨特風味與湖湘文化底蘊，為湘潭乃至湖南餐飲企業出海提供了重要借鑑，進一步提升湘菜在國際餐飲市場的知名度與美譽度，讓世界通過舌尖品味「吃在湘潭」的獨特韻味。（來源 岳塘融媒）