跨地区食安问题难杜绝

 

　　台湾强冠制油厂以地沟油混合猪油产制「全统香猪油」，一夕之间击倒了全台逾千家大小知名食品店，包括「奇美」、「味全」、「盛香珍」、「台糖」等诸多食品巨头，都被揭出曾经使用过涉事的地沟油。本港也证实有输入相关油品，并被多家食肆采用。快餐集团大家乐表示，公司的一家食品供应商提供的精炼猪油曾使用台湾「强冠企业股份有限公司」所提供的劣质猪油制作西式酱汁供香港分店使用。其他怀疑受地沟油污染的食品包括美心菠萝包，八方云集咖喱产品，黑桥牌肉橽，IKEA猪肉馅饼等，这些食物有的已进入港人的肚子里，有的为安全起见，已经被回收并且封存。目前，怀疑有问题的猪油，在本港具体涉及多少食品仍待查清。

 

　　食安中心表示，收到台湾当局通知，指台湾强冠公司的猪油产品有输出香港，但输港的产品，并非今次调查的问题猪油，至今尚未发现有台湾的劣质猪油输港。果如此，则是不幸中的大幸，港人这次算是逃过一劫。问题是，在食安问题层出不穷，且很大程度上已经成为一个全球性问题的今天，如果不能做好安全把关，市民逃得过这次，逃得过下次吗？更何况，问题猪油的源头，被证实是从香港「金宝运」公司流出，典型的「出口转内销」。

 

　　过去，黑心食品往往是通过一些山寨作坊生产，都是小牌子、杂牌货，民众只要光顾信誉好、较知名的老店、大店，基本上就可以避开危害，且这些黑心工场生产数量有限，影响亦有限。如今情况发生了变化，在全球产业链的时代下，食品原料生产已趋向统一、大规模生产，以减轻成本和控制质量，一旦上游原料出现问题，整个食品供应链必将受累，将是跨类别、跨地区的食安问题，就算是知名品牌，也不能幸免。

 

　　扭紧安全闸门

 

　　牵涉面广，正是现代化食品生产的危机所在。2011年在台湾发生的塑化剂风暴，全台至少有156家业者遭到塑化剂波及，受污染产品也扩大到近500项，受影响的不仅是两岸四地，更扩至东南亚、日本、韩国等地，已是一例。此次台湾再爆发强冠地沟油事件，香港出口廉价劣质猪油，证明「杀头生意有人做，赔本生意没人做」，只要有利益驱动的因素，且监管涣散、乏力乃至沉睡，商人干出冲破质量安全底线、大赚黑心钱者必前仆后继。黑心食品事件既非空前，可以想见也不会绝后，在任何国家和地区都可能会发生。

 

　　香港食品多靠进口，每次出现食安问题，或多或少都会受到影响，因此在把关食品进口上要因应最新形势，想法扭紧安全闸门，丝毫不能松懈。目前，最大的短板在於，食安中心虽然加强食品进口商、分销商的资料登记，明确责任主体，但对一些在海外生产的产品，想要源头监管是「鞭长莫及」，只能在发现问题后被动应对作出补救，这也是没有办法的事。食安中心当前可做的，应是在日常更主动地收集信息，提升对问题食品的敏感度，构建有效的食安联络机制，建立快速反应团队迅速处理食安问题，以及更严格和广泛恒常地抽样检查。同时，食安中心也要对发现的监管漏洞及时堵塞，追源究责要有足够的阻吓力，不能让黑心产品流出，害人害己。只有多管齐下，做好本地的食安把关工作，才能最大程度确保香港的食品安全。

 

　　方想