甫進入2015年，奶農含泪倒奶殺牛的消息便在媒體上熱傳，要出動各地政府設法為國產牛奶找出路。奶農為止虧殺牛倒奶，奶企及代理商為促銷虧本降價送禮，乳品產業鏈上、中、下游正面對「全輸」局面。在牛奶較礦泉水還要便宜的今天，中國乳業何時能見翻身之日?

　　香港商報記者陳輝

　　據媒體報道，倒奶現象已非今時今日，早於半年前原奶收購價格下滑時便已出現，只是近日一幅奶農倒奶的照片熱傳，才引起公眾關注。不單是倒奶，賣牛及殺牛現象亦已於去年底在全國各地農場發生，現時倒奶殺牛現象在廣東、山東、江蘇、河北、內蒙古、黑龍江等地出現，并有持續蔓延，有地方政府甚至出面協調收購原奶，試圖安撫奶農。

　　為何要倒奶殺牛?表面原因是原奶收購價跌至低於成本，個別地區的收購價已跌穿每公升2元(人民幣，下同)水平，但原奶生產成本普遍在每公升3.5至4元，個別地區甚至超過5元。但實際情况更糟，個別地區奶農被拖欠收購牛奶費用，有個案被「拖數」4個月以上，此外，國內奶企大幅減少收奶，使國產原奶失去出路。

　　原奶乏人問津

　　為何國內奶企減少收奶?有業界指，國內奶企自2012年起逐漸弃用國內奶源，改用進口奶粉制作奶制品。有業界計算，每噸進口全脂奶粉可做成8.5至9噸復原奶，1噸復原奶成本約2000元，約為原奶收購價二分一至三分一。、此外，國際奶粉價格暴跌，以及2013年的奶荒搶購，讓奶企囤積大量庫存待清，也大幅減少奶企收購原奶的空間。

　　另邊廂，奶農在2013年見原奶供應不足而增加奶牛飼養規模，結果在奶企需求減少及原奶供應增加的情况下，導致今天原奶市場飽和甚至過剩現象。

　　面對外國品牌競爭

　　國內奶企在原奶供應過剩下，可更好地控制生產成本。但外國奶企品牌競爭，使國內、外奶企的日子也不怎麼好過。據業界統計，目前中國市場進口牛奶品牌約80至100個，無論奶粉、液態奶價格持續走低，市面每公升牛奶售價僅15至25元，較3年前跌35%至50%。

　　有進口外國奶的業界指，代理商在進口牛奶高速增長下愈來愈難盈利，現時有一半代理商在虧本經營，能盈利的僅占兩成。國內奶企亦面對銷售放緩局面，縱使在國內市占仍大，但市場正逐步被電商引進的進口奶蠶食。

　　奶農倒奶殺牛場面確很嚇人，但主要出現在中小型奶農，大型奶農企業未受太大影響。况且國外品牌要把液態奶產品帶入中國，要面對保質期難關，隨着個別本土大型奶農產奶質量提升，國外品牌與本土奶農合作機會增加，上市原奶企業前景不致太差。反觀乳制品股面對海外品牌激烈競爭，加上三聚氰胺的陰影未除，前景還是要看得較審慎為宜。