你要吃好點,這是隔壁大叔看見小九我餐餐吃蔬菜水果對我的勸告!吃好點,就是吃魚吃肉?真的是這樣麼?記得奶奶輩的老人,好好照顧自己,多吃點好的。“吃點好的”,什麼才是真正的好?——身體需要的,才是真的好。
吃得好不一定就身體好,只有吃得科學、吃得得法,才能以飲食調理身心,助于養生。關于健康飲食,大师提出了以下幾點:
1.大魚大肉雖好,但不能天天吃,比如羊肉性溫,冬天吃對身體有好處,夏天吃就不適合。
羊肉是一種常見的食物,它既能禦風寒,又可補身體,對一般風寒咳嗽、腎虧、腹部冷痛、體虛怕冷、病后或產后身體虛虧等一切虛證均有治療和補益效果,但由于它味甘性熱,主要適宜于冬季食用,夏天吃會容易上火,尤其是發熱的病人一定要禁食。另外,水腫、骨蒸、瘧疾、外感、牙痛及一切熱性病症者也應禁食。同時還要注意,紅酒和羊肉一起食用會產生化學反應,要忌食。
2.黑木耳、蘿卜、白菜、山藥、黃瓜這些東西雖然看起來普通,但不管什麼時候都是非常好的養生食品。
3.少吃刺激性、含糖多的食物,尤其是冰凍過的食物要少吃。對于冰凍食物,不少人認為可以放心食用,理由是細菌會被凍死。其實不然,大多數細菌雖然在低溫狀態下代謝減慢,但並不會死亡,只要遇到合適的溫度,就能恢復生長繁殖。
還有的細菌喜好低溫環境,在低溫下會大量繁殖,很容易造成食品變質。特別是冷飲和雪糕等夏季常見的冰凍食物,飲食安全更應注意。因為冷飲和雪糕是由大量的蛋、奶制成的,而蛋類和奶制品是細菌繁殖的溫床,一旦生產過程中控制不嚴,未能充分殺菌或受到污染,細菌會迅速繁殖。人若吃了含有這些細菌污染的食物,就會出現腹瀉、頭暈等反應,甚至引發腸胃炎和痢疾。
4.一些屬于易發散的食物,有些人也不適合吃,比如香椿芽易助火,生瘡和脾氣急的人要少吃。國醫大师這里所說的易發散食物,實際上就是我們通常所說的"發物",專指特別容易誘發某些疾病或加重已發疾病的食物。
肉類是飲食中蛋白質的重要來源,中國營養學會推薦每日食用50—75克肉。
1、腎功能損害者:雖然肉是一種營養價值較高的蛋白質,但為了減輕腎的工作負擔,腎病患者蛋白質的攝入量應略低于健康人的量,必須和腎脏的排泄能力相適應,必要時暫時停止吃肉。
2、心血管疾病患者:研究證實,攝入紅肉過多會增加心血管疾病的風險。紅肉中飽和脂肪酸比例大,膽固醇含量高,對于控制病情不利。應少吃排骨、肥牛等,用魚肉和豆制品來替代。
3、脂肪肝患者:脂肪肝是由于肝細胞內脂肪堆積過多引起的,而肉的脂肪含量往往較高。脂肪肝患者不需要減少蛋白質供應,應優先選擇少油烹調的魚類,多用清燉和蒸煮方法來烹調肉類,去掉浮油再吃。