【香港商报网讯】台式飲品一直備受追捧，這種調製茶類飲品有多種口味，最受歡迎的莫過於珍珠奶茶，而抹茶拿鐵、芋香奶茶、芝士奶蓋、蜂蜜綠茶及百香果紅茶亦各有捧場客。然而，不少調製茶類飲品暗藏高糖危機。消委會與食物安全中心合作，測試了8種調製茶類飲品的糖含量和能量值(又稱卡路里)，發現5款飲品飲一杯所攝入的糖含量已超過每日游離糖攝入量上限，最高1款更超出上限4成。

圖：消委會

　　食安中心在2018年5月至7月從飲品店及食肆購買8種非預先包裝調製茶類飲品，包括珍珠奶茶、芝士奶蓋／奶蓋綠茶、抹茶拿鐵、芋香奶茶、茉莉綠茶、蜂蜜綠茶、芒果綠茶和百香果紅茶，共搜集127款樣本進行化驗，當中包含該類飲品店舖所提供的「原味」及「不加糖」樣本。

　　結果發現，以「原味」樣本來說，每100克飲品的平均糖含量為5.4克，8種調製茶類飲品中，以百香果紅茶的平均糖含量最高，平均每100克含7.1克糖。當中有4款樣本可視為「含高糖分飲品」。

　　糖含量最高的百香果紅茶樣本來自「台北茶坊」，檢出每100克含11克糖，是今次研究糖含量最高的其中一款樣本。同種類樣本中有2個屬於「低糖」，當中糖含量最少的樣本來自「米拉」，每100克只有4.7克糖。最高和最低相差6.3克糖，即1.3倍。

　　茉莉綠茶樣本的平均糖含量屬第二高，每100克含6.0克糖；緊隨其後的是蜂蜜綠茶樣本，平均每100克含5.8克糖，而芒果綠茶樣本平均每100克含5.6克糖。這3種樣本的平均糖含量均超過整體樣本的平均水平。

　　茉莉綠茶糖含量最高的樣本來自「籠町茶番」，檢出每10 0克含7.7克糖，可視為「含高糖分飲品」。蜂蜜綠茶亦有2款樣本可視為「含高糖分飲品」，分別是每100克含8.5克糖的「101肉燥飯專門店」樣本和每100克含7.7克糖的「士林台灣麵」樣本，前者亦是糖含量最高的蜂蜜綠茶樣本。

　　芒果綠茶糖含量最高的樣本來自「CoCo都可」，檢出每100克含7.6克糖，也可視為「含高糖分飲品」。這3種樣本中有9款樣本屬於「低糖」，每100克含3.9至5.0克糖，而同種類飲品中糖含量最高的樣本是最低樣本的1.7至2.0倍。

　　抹茶拿鐵平均每100克含5.2克糖；當中糖含量最高的樣本來自「籠町茶番」，檢出每100克含11克糖，既是「含高糖分飲品」，亦是本研究糖含量最高的其中一款樣本；另有6款樣本達「低糖」水平。

　　芋香奶茶樣本平均每100克含5.1克糖，當中來自「茶木台式休閒餐廳」的樣本也能歸納為「含高糖分飲品」，每100克含10克糖，另有5款樣本則為「低糖」。抹茶拿鐵和芋香奶茶樣本中糖含量最高的樣本分別是最低樣本的3.7和3.6倍。

　　珍珠奶茶平均每100克含5.0克糖，10款樣本的糖含量由每100克含1.6至7.3克糖，最高是最低的4.6倍，為樣本中高低差異最大的種類；其中3款樣本屬於「低糖」，糖含量最低的樣本來自「茶湯會」，為今次研究「原味」樣本中第二低。

　　芝士奶蓋/奶蓋綠茶的平均糖含量是8種樣本中最低的，平均每100克含3.5克糖，有9款樣本為「低糖」。糖含量最低的樣本來自「賞茶」，每100克含1. 4克糖，是糖含量最低的「原味」樣本；而糖含量最高的樣本來自「Freshtea」，檢出每100克含5.6克糖；糖含量最高的樣本是最低的4倍。

圖：消委會

　　以上結果顯示8種飲品中，4種以清茶為基底的飲品(百香果紅茶、茉莉綠茶、蜂蜜綠茶和芒果綠茶)比4種加入奶類成分/奶精的茶類飲品(抹茶拿鐵、芋香奶茶、珍珠奶茶和芝士奶蓋/奶蓋綠茶)的糖含量較高。這4種以清茶為基底的飲品的必需成分如蜜糖、帶有果味的糖漿或濃縮果汁的糖含量較高，加上用以調節飲品甜度而添加的糖，全部皆含有游離糖，因此飲用這些飲品會攝入不少游離糖。

　　糖含量相對較低的其餘4種飲品的成分普遍有茶、用以調節飲品甜度而添加的糖和奶類產品或奶精，而抹茶拿鐵和芋香奶茶可能會加入抹茶粉和香芋粉。這些調製飲品所加入的奶類產品或奶精本身已有味道，而抹茶粉和香芋粉或含有糖分，因此調製此類飲品時，可能會相應調整添加糖的分量。即使這4種含奶類成分/奶精的飲品的糖含量相對較低，但糖含量最高和最低的樣本分別較大，表示有更大空間改良食譜以減低飲品的糖含量。

　　叫「走甜」有無用？ 測試揭百香果紅茶糖含量減幅有限

　　調製茶類飲品屬人手調製，每杯所添加糖的分量未必每次相同。圖：星島

　　近年新興調製茶類飲品，售賣這類飲品的店舖經常門庭若市，有消費者可能會於下單時，要求店舖「去糖」或「走甜」，以避免攝入過多糖分，但消委會測試顯示所謂不加糖的樣本，糖分不一定較少。可能由於這類飲品屬人手調製，每杯所添加糖的分量未必每次相同，測試反映業界的質量管理未臻完善，消委會呼籲商戶應確保飲品具有穩定的品質。

　　消委會表示，一般來說，不加糖樣本的糖含量均較原味樣本少，其中，茉莉綠茶每100克的平均糖含量更可減99%。

　　不過，加入濃縮果汁、蜜糖或果汁糖漿的樣本，例如百香果紅茶、蜂蜜綠茶等，由於必需使用的原材料本身已含糖，所以即使要求不加糖，亦只能減少用來調節飲品甜度的糖或減少該原材料的分量，糖含量減幅有限。

　　以百香果紅茶為例，不加糖樣本每100克平均減少17%糖，每杯所含的糖分仍達每日游離糖攝取上限的6成。其中，在西環西寶城所購買不加糖的「仙跡岩」百香果紅茶樣本，每100克含超過7.5克糖，可視為「含高糖分飲品」。

　　另外，珍珠奶茶內的珍珠，亦是糖分和能量的重要來源，從10款珍珠奶茶不加糖樣本抽出的珍珠作測試，發現每分珍珠的糖含量由1.1克至11克不等，差距達9倍，最高的樣本等同每日游離糖攝取上限的22%，證明業界在採購或烹調材料時有空間改善。