桂林的吃在全國可是有口皆碑的，地方風味獨具特色，集酸辣的湘菜和清淡的粵菜風味於一體，桂林人的家常小炒受湘菜影響比較大，幾乎餐餐離不開酸辣，餐館自然也以適應桂林人的口味為首選。當然隨著旅遊業的不斷發展，餐飲的種類也越來越多，淮揚菜、閩南菜、潮州菜、西北地方菜、廣西少數民族風味菜等也在桂林形成了氣候。時尚餐飲也在桂林悄然興起，正宗的西餐(正陽步行街的還行)、中式簡餐，深受年輕人的喜愛。 桂林的街頭小吃更是一絕，滿街飄蕩著糯米飯(很多地方叫糯米雞)散發出的荷葉香。

　　桂林米粉不可不嘗　　桂林米粉

　　桂林米粉不可不嘗，有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉等，全市幾百家米粉店，家家口味不盡相同，但是由於桂林人一般都只吃鹵菜粉，所以，經營鹵菜粉和湯菜粉的比較普遍，有些景點和特色小店會經營別的粉類。鹵菜粉的骨頭湯底是天不亮時就開始熬的，口味醇厚，師傅會為你切好鹵肉，自己添加香噴噴的花生米和蔥花，再淋上高湯，味道實在很好。

　　油茶

　　色、香、味俱全，苗族、瑤族、侗族均有打油茶的習慣，俗稱“一杯苦，兩杯甲，三杯四杯好油茶”。

　　烤糍粑

　　將糯米用天然的有色植物的花葉染成紅、黃、黑色，蒸熟成糯米飯，再做成糍粑，糍粑日曬風幹後存放。吃時將糍粑用水泡軟，用火烤至兩面金黃，將糖粉放入糍粑內就可以食用了。

　　餐飲

　　如果想吃檔次可以去正陽步行街，有崇善飯店、聚福林、正陽湯城等餐飲名店。如果想吃味道，可以去三裏店廣西師范大學對面的大排擋一條街，晚上可是熱鬧非凡呀，看著哪家人多就去哪家准沒錯。還有解放東路王城商廈對面的福光魚頭和臨桂二小羊肉也是火爆。(強烈推薦這2個店)桂林小吃比較集中的地方一個是中心廣場旁邊的桂林人旺角美食城，還有一個是中心廣場八桂大廈5樓的好大媽飲食廣場，都是自挑自點性質的餐飲名店。(這環境比較舒適，價錢合理，可以看看桂林悠閑的生活方式)。

　　水果酒茶

　　1)羅漢果：因其塊根形象似佛肚而名。瓜果橢圓形或球形， 表面生有淡黃色柔毛。主產桂林市和桂林地區， 以永和臨桂縣所產最為著名， 約有百餘年栽培曆史。羅漢果桂林的特產經濟植物， 為傳統中藥和出口商品之一， 營養價值高， 有清熱解暑、化痰止咳、涼血舒骨、清肺潤腸和生津止渴等功效; 可治急慢性氣管炎、咽喉炎、哮喘、百日咳、胃熱、便秘、急性扁桃體炎等症， 糖尿病患者亦宜服用。用其果泡制的涼茶， 久負盛名，還可作為調味品用於燉品、清湯及制糕點、糖果、餅幹。目前， 除幹果出口外， 制品尚有沖劑、糖漿、果精、止咳露和濃縮果露等。

　　2)銀杏：俗稱白果， 又叫公孫樹、鴨掌樹。在植物界現僅一科一屬一種，是世界上最為古老的子遺植物， 素有“活化石”之稱。4月中旬開花， 8月～9月果熟。果(種實)為圓形或長圓形、卵形、橢圓形， 外種皮肉質， 中種皮骨質， 內種皮膜質。種核(白果)橢圓， 卵形或長橢圓形， 每千克種核數300粒～600粒。用其制作飲料和食品， 有斂肺氣、平皺、益氣、平喘縮便、擴張微血管、促進血液循環等功效。經常食用， 可使肌膚爽潤， 面部平皺， 兩頰紅潤。 桂林是全國銀杏著名產區之一， 年產量為1500噸～2000噸， 居全國第二位。桂林市、地各縣均有分布， 以靈川、興安、全州3縣為主產區。其中，靈川縣海洋鄉有銀杏三萬多株，年產1400噸，居全國鄉級產量之冠，素稱“銀杏之鄉”。

　　(圖文/桂林龍王 新浪博客)