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紅燒大群翅

2013-11-21
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  廣州大三元酒家的招牌名菜。它選用老虎鯊、鱘頭鯊等上等群翅,經過幾個制作階段,講究火候和烹制時間。烹制出來的魚翅,用筷子挑起,兩端能自然垂下並合攏成橢圓形,韌中带脆,味道極佳,口感甚好。

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