俗話說，“一夏無病三分虛”。夏季，人們大多貪食冷飲冷食，脾胃功能還沒恢復過來。秋季，若是大魚大肉進補，會增添脾胃負擔，吸收效果下降。但用些有滋補作用的素食來進補，既能補虛，又不會增加脾胃負擔。

　　秋季進補素三寶

　　紅薯

　　又名地瓜、山芋、番薯、白薯等。《本草綱目》記載，紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效，使人“長壽少疾”，還能補中、暖胃、安五脏等，所以常適宜用來補虛。

　　經常食用紅薯還可以保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化，對心血管系統有一定的保護作用。

　　芋頭

　　又稱香芋、芋艿。中醫學認為，芋頭性平，味甘、辛，入腸、胃經，具有益胃生津、寬腸通便、化痰散結、補中益氣等多種功效，非常適宜用來補虛。

　　常食芋頭能補肝益腎、添精益髓、健胃和中，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病及久病體弱的老人食用，是老人秋補的佳品。

　　蓮藕

　　中醫認為，生藕味甘，性寒，入心、脾、胃經，具有清熱生津、補脾開胃、止瀉的功效；熟藕性溫，具有益胃健脾、養血補氣的功效。由此可見，補虛需要吃熟蓮藕，對脾胃虛弱、氣血虧虛者均有良好的補益效果。

　　素食4大注意事項要牢記

　　1、這不要以為所有的蔬果，都可以生吃

　　要沖洗干淨，以防生蟲和農藥。

　　2、不要把有效的部分舍棄不食

　　盡可能想辦法食用蔬果的全部，除非是難以消化，或有毒害的部分。據說蘿卜的葉子含鈣比根多四倍，馬鈴薯的礦物質主要存在皮里，芹菜的葉子也很有營養。

　　3、不要長期單吃一兩種蔬果

　　每種蔬果有每種風味和不同的營養，如果能交替着吃，比較容易獲得平衡的營養，也較有新鮮感。

　　4、不要等蔬果失去了原有風味才吃

　　蔬菜、水果應保持新鮮度，這樣才能保持營養。

　　下列幾點建議供參考

　　1、進食各種有益食物以達到營養均衡。

　　2、選擇全谷類面包，如糙米、全麥面包。

　　3、搭配選擇豆類、核果類及種子類于飲食中。

　　4、多選擇深綠色蔬菜。

　　5、蛋奶素食者應選擇低脂或脫脂奶制品。

　　6、避免進食過量甜食和高油食物。

　　7、兒童及青少年可多食用芝麻、海藻、紫菜、綠色蔬菜、豆類等。

　　8、孕乳婦注意補充鐵，吃含鈣豐富的食物，多曬陽光以生成維生素D。

　　9、多攝食維生素C含量豐富的水果(如柑橘類等)，以利鐵質的吸收。

　　秋天養生不妨多吃三種豆類

　　進入秋天，由于晝夜溫差加大，加上忽冷忽熱，建議大家養生不妨多吃三種豆類，可以有效增強身體的免疫力，預防感冒。

　　大豆

　　大豆富含植物蛋白，可補充人體蛋白質提高抵抗力，可以維護心血管健康，可以促進腸道的蠕動，改善便秘。

　　秋天吃大豆除了煮菜以外，豆漿也是一種不錯的吃法。

　　豆漿容易吸收，人體對其吸收利用率更高。

　　豆漿適合燥熱的秋季食用，並且有護膚美容作用。

　　紅豆

　　紅豆可改善秋季常見的皮膚粗糙、口舌生瘡現象，膳食纖維可防便秘和促進腸道蠕動。

　　同時，常吃紅豆還可輔助降血糖、清熱、利尿和祛濕。

　　豌豆

　　豌豆有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。

　　在秋季食用，因為其中含有維生素A原，可以轉變為維生素A，促進皮膚的潤滑和彈性，提高鎖水功能，改善秋季皮膚粗糙和干燥現象。