黑熊農場承諾：我們只生產當季新米。
【香港商報网訊】記者冀文嫺報道：公元1682年，康熙二次東巡到吉林松花江濱，品嚐了帝國后勤部門打牲烏拉總管衙門為其準備的米飯后，即刻嘆為天賜神物，遂賦詩「山連江城清水停，稻花香遍百里營，粗碗白飯仙家味，在之禾中享安寧」。從此，吉林松花江流域的大米便成為皇室「貢米」。1706年，清政府在烏拉地區（今吉林市一帶）設立官屯，專司皇糧供應。
300多年后的2016年底，在吉林大米深圳推介會上，媒體記者與專家共同品鑒吉林大米，驚嘆之感不亞於康熙。吉林省「健康米」工程的開啟，對全國大米消費者來說，同樣是一種「呈奉」。然而，這「呈奉」數量并不充足，2015年不過才11億斤。吉林省委書記巴音朝魯在今年省經濟工作會議提出，將深化農產品供給側結構性改革，調減籽粒玉米種植面積，增加綠色、有機、無公害農產品供給。吉林省糧食局規劃到2020年，中高端吉林大米供應量將達到30億斤。
時空轉圜，吉林大米的「呈奉」對象已變，但品質如一。這如一的品質既來自天賜厚土，更來自吉林大米品牌建設的工匠精神。
在天賜之土結天泉而為瓊瑤
《我愛大米》的作者斯密歐文在評價日本大米時說：「這個國家把稻米當做具有神秘力量的作物，其意義不僅是主食，更視為接近於民族靈魂的某種東西。」其實，歐文并不知道，日本的越光稻之母本來自盧城之稻（今吉林省安土縣石門鎮一帶），他亦不知道，如今在中國吉林恢復的水稻耕種「開鐮」儀式，有著怎樣古老的信仰傳統。
那時候，每到開鐮的日子，心存感恩的人們便把最鍾愛的食物擺上田間地頭，虔誠祭拜大地和蒼天，與神交往，感謝厚土之賜，感謝來自神靈長白山的天泉庇護與回饋。
優質黑土地是吉林大米高端品質的第一保障。世界上有三大適宜耕種的黑土地，烏克蘭大平原、美國密西西比河流域和中國的東北地區，吉林黑土地總面積有3000多萬畝。東北黑土地又稱寒地黑土，史前被茂密的森林覆蓋，地殼運動后大量枯枝落葉、火山灰等形成了黑土積累的基礎。由於氣候嚴寒，每一厘米黑土的形成需時200-400年，而吉林黑土地最厚達一米，系二萬至四萬年的積累，其有機物質平均含量在3%-10%之間，特別適合水稻生長。
農諺云：「有水無肥一半谷，有肥無水望天哭。」水的品質同樣是好大米的重要成因。傳說，清朝乾隆皇帝一次微服私訪在吉林九臺伊爾們河飲馬，因隨身的人飲水已用完，便順河而上找水，發現一處泉水，遂捧水就喝。此后，伊爾們河成了今天的飲馬河，那處泉水便名「天賜泉」。而養育吉林大米的松花江水，源自長白山天池之泉。松花江滿語為「松阿里烏拉」——自天而來的河，滋潤著吉林省三個水稻主產區：長春、吉林市和松原市。
好土、好水，成就了吉林大米「好吃、營養、更安全」的品質基因，而清王朝對這「龍興之地」300年的封禁，讓今天的消費者仍然可以享受到「貢米」的珍饈美味。
以工匠精神種出、管出無上美味
好土、好水，還需要好種子。多年來，吉林在培育水稻優良品種上頗下功夫，由吉林省農科院培育的吉粳系列產品就是吉林大米的當家品種。其中「吉粳511」2015年榮獲全國優良食味粳稻品評特等獎；2016年在「中日優良食味粳稻品種選育及食味品鑒學術研討會」上，獲食味「最優秀獎」，排名第二，僅次於日本新潟魚召「越光」米。
松原市松糧集團紅光農場種子實驗田暨綠色水稻生產基地被喻為「中國北方粳稻種子硅谷試驗基地」。松糧集團董事長、總經理寶蒙權在接受記者采訪時表示，松糧集團今年組建水稻種子研發團隊，從吉林農科院水稻研究所、吉林農大水稻研究所、陝西水稻研究所、山東水稻研究所、五常水稻研究所、中國種業、平安種業、橋府種業等全國9省區17家水稻研究所和種業企業引進150個優質粳稻試驗品種，培育出的科技品種將作為吉林省乃至中國北部水稻新品種進行大面積推廣，帶動吉林省水稻產業的發展，打造吉林大米優質品牌。
在啟動吉林大米品牌建設以來，吉林一直相信，好大米是種出來的，更是管出來的。吉林省糧食行業協會會長李福升說，吉林大米的一切好，都是建立在生產、經營、管理措施好基礎之上。
嚴格土壤環境的監督管理。自從國內有大米重金屬超標事件曝光后，吉林省糧食系統以嚴格舉措強化土壤污染、地表水污染治理；不放過每一個耕種的投入品，加強對種子、肥料、農藥的使用監督；管好每一個種植環節，鼓勵增加有機肥使用量，推廣生物物理除蟲技術，最大限度降低有害物質殘留；通過建立健全稻米檢驗檢測網絡體系，確保稻米收購、儲藏、加工、消費等流通環節中的質量安全……
2014年后，吉林省糧食系統在省內挑選了50家大米加工企業作為試點，免費提供稻米信息采集和監控設備，建立「生產有記錄、信息可查詢、質量可追溯」的監管體系。在這體系之外，松原市松糧集團還自行招募了200多名生態志願者，一旦發現產區內存在污染源或污染現象，一旦發現有人施灑超標農藥或肥料，立刻報告集團公司，以便及時、堅決做出處理。其對品質的敬畏，可謂達到了極致。
品質的極致追求，是所有可以名冠「吉林大米」品牌的門檻，這道門檻上鐫刻著對消費者的仁心道義，及其鞠養萬方的謙卑。
優中選優 奠定吉林大米的高端地位
能夠被標上「吉林大米」這個牌子的大米，并非吉林年產80億斤的所有大米，2015年只有約其八分之一能夠以「吉林大米」之名銷售，根據吉林省規劃，五年后其高端「吉林大米」總量也不過20億斤左右。也就是說，「吉林大米」品牌戰略首先將高端大米進行了品類分割，形成旗幟鮮明、表里如一的高端品牌。這種品類分割，可以讓高端大米的品質、特點營銷水到渠成。
「過去上價很難，真正賣到7塊錢、10塊錢很難。我們的中高端大米，雖然量不大但盈利能力特別強。總書記到過和龍一個村，其年產大米只有2000噸，但平均賣20塊錢，成本不超過5塊錢，一斤純利15塊錢，2000 噸就是6000萬。我們現在打品牌，一方面確實是為了老百姓，但另一方面為了要的是效益。目前，消費者市場已經細分了，70%~80%的消費者消費普通大米，小部分消費中高端大米。吉林要主打中高端大米，占領這個細分市場。」吉林省糧食局負責人說。
自日本天價大米進入中國十年來，中國米業在高端大米上丟失的豈止是價格，包括那些原本深厚的歷史、璀璨的文化等等在消費者心中不可或缺的高端大米要素。仔細分析中國大米的品牌戰略，一個核心問題就是品牌建設沒有在消費市場細分之后與時俱進地進行創新，意識淡薄，毫無將營銷做精做細的超前思維。企業仍然抱殘守缺地將所有品質大米統一歸類為一種主食，讓低價格淹沒了高端大米所有的特質。能夠生存的企業靠著規模微利維持生存，無力塑造品牌、推廣品牌，沒有品牌，只能陷在低端市場，難以突圍。
吉林大米，作為一個由政府強勢引導的高端大米品牌，其戰略實施一年來所取得成果表明，品牌化、高端化才是唯一出路。
在對吉林大米的功能特色界定上，吉林省糧食局結合四個品種的統一特徵，確立了「好吃、營養、更安全」的品牌內涵。好吃，自不必說，有歷代皇家貢米來背書，好吃在於味值，外觀、黏性、硬度、味覺和氣味獨一無二；營養，則需要科學檢測為依據，諸如蛋白質、微量元素含量借以權威數據說話；更安全，不消說，切中了高端消費群體、普通消費者共同的價值觀，耕種的嚴格監管確保了吉林大米無有害物質殘留檢出、重金屬含量高於國家標準百倍的「更安全」。
由此我們可知，高端吉林大米可以提供給消費者心智中價值體系：一個有文化情感的品牌，一個可以提供無上口感和營養的產品，以及綠色環保的社會價值。
一個有文化情感的「米中之王」
何為文化？文化即社會人的內在行為和外在行為的規定性，也就是支配社會行為的各種風俗、傳統、態度、觀念。文化告訴了人們什麼能做，什麼不能做，能做的怎麼做。在延邊，千百年來，人們種植水稻，加工大米，有著獨特的傳統、風俗、方式、方法，水稻及大米的文化有著歷史悠久、多姿多彩、影響深遠的特點。
延邊大米的「貢米」已有1200年以上的歷史。《新唐書渤海傳》記載：「柵城之鼓，撫餘之鹿，……盧城之稻」，「其米重如沙、亮如玉、湯如乳、溢馨香」。盧城之稻成為渤海國向唐王朝的貢品，專供皇室享用。而盧城就是現在的延邊州安圖縣一帶。據考證，日本越光稻、韓國釜山稻之母本皆來自盧城之稻。偽滿洲國傀儡皇帝溥儀曾在延吉縣光昭村（今龍井市開山屯鎮光昭村）開辟「御糧田」，試驗種稻，開啟了近現代水稻種植進程。進入20世紀90年代，延邊開始對水稻生產進行無公害、綠色和有機化開發。經過多年篩選，吉粳81等優良品種，被確定為延邊大米的主推品種，按照無公害、綠色、有機水稻生產技術規程進行田間管理。水稻插秧、中耕、收割等生產環節機械化水平逐年提高。由此，延邊大米成為了延邊的白金名片。
延邊大米種植文化多姿多彩。首先是種植多元。延邊地域廣闊，山多地少，在種植方式上多元發展，有牲畜耕作，有小型機械耕作，也有較大型機械耕作；在江河源頭能夠實現有機種植，在中下游多是綠色無公害種植；在品種上更是繁多，有的地塊適合吉粳81，有的適合吉粳88，有的適合長粒，有的適合圓粒。其次是品牌多元。由於地塊分散，種植多元，導致延邊大米加工企業、龍頭企業眾多，這眾多企業也培育了眾多品牌，比如宇星科技的「海蘭江」牌、綠色米業的「琿春河」牌、艾利特米業的「鴨泉」牌、佳禾米業的「延田」牌等等。這些企業基本上走小而精之路，各具特色，各顯神通，將延邊大米賣向全國各地，也獲得了較豐厚的利潤，擴大了延邊的對外影響。
悠久的種植歷史、多元的種植方式，養育了延邊大米的多元食用文化。延邊水稻，分粳稻和糯稻兩大類。粳米適合做米飯、米糕、米粉、米線、米酒、紫菜卷等等，糯米適做打糕、米腸、米糰、江米雞、江米狗、江米牛等等。長期生活在延邊的朝鮮族婦女用洗米水洗頭，頭發又黑又亮；用洗米水澆花，花長強壯，花開鮮豔；用米漿漿衣被，光鮮亮麗不易髒。徜徉延邊各地，觸目所及各類制作精美、花樣繁多的米制食品和米類小吃，構成了延邊一道道亮麗的風景線。延邊大米已不僅僅是果腹之物，早已變成酬酢美食、饋贈佳品、旅游之商品。
「紅太陽照邊疆，海蘭江畔稻花香。」四十多年前，一首《紅太陽照邊疆》紅遍大江南北，長白山下果樹成行、海蘭江畔稻花香的美景讓世人神往。延邊大米很大程度上已經成為延邊人的精神食糧。