要让你说出厦门的味道，你的味蕾会回味什麽呢？是传统沙茶面的浓浓沙茶香，还是弹滑爽口的土笋冻？是小巷里的某一道特色菜，还是精细雕琢的私房菜？不管是门庭若市的鼓浪屿上的小店，还是中山路上永远人满为患的传统老店，你不得不相信，厦门是绝对的美食天堂。

　　恋恋古早味

　　「全世界独此一家」，「我最怀念的味道」，「记忆中的味道」，「童年的记忆」这是对厦门地道古早味最常见的评论。在老街巷里，古早味飘香，这些美食也早已超出了原本的内涵，成为了思乡恋家、怀念儿时的感情寄托，还有品嚐美食的人深深的敬畏之情，更是烹制美食的人背后浓浓的心意。

　　这些古早味也是不少游客对於厦门的印象。一直以来，厦门极富生活化的气息，让游客魂牵梦萦。也正是这种慢悠悠的生活气息，才孕育了厦门如此多的百年老店。在厦门机场拿一份免费的手绘地图，厦门各大老字号一目了然。厦门有很多像黄胜记、南普陀这样的百年老店，带着最朴素的「诚信经营」的理念慢悠悠地成长在极富生活气息的厦门。它们的存在，极富魅力，也让厦门散发着一种与众不同的气质。

　　至尊私房菜

　　对於古早味的眷恋，也让不少古早味有了新花样。在厦门的各大商场里，各种私房菜馆林立，在各具特色的私房菜馆里都能找到些许厦门古早味的影子。随着各地美食的互通互融，厦门的新潮美食也毫不示弱地挑战着吃货们的味蕾。

　　属於慢生活的厦门，自然也有属於自己风格的私房菜。私房菜是有心的菜，所谓「私房菜」，也是私心房中做出的菜。私房菜，最宜知己少许，在清幽的小室中慢慢品嚐。「私房」也，隐私之房室，也许是某人之家，如某某将相家传的家宴之所，或一屋一室的料亭、茶屋、山房都是私房菜精灵出没之所。私房菜，从个人的心房到一己的密室，创造出存心有味的料理，这样的料理，不仅料理了人们的胃肠，也料理了人们的心灵。