櫻花蝦營養價值高，含有高鈣、磷、粗蛋白質、甲殼素、蝦紅素等成分，有補鈣、抗氧化之效。春、秋時令是櫻花蝦的捕獲期，母親節即將來臨，不妨與媽媽「食餐好」慶祝，一起品嘗櫻花蝦美食，共享天倫之樂。（文：Karena、部分圖片：Janice）

多款京川滬名菜皆以櫻花蝦、玫瑰花入饌。

　櫻花蝦是一種體型細小的海蝦，呈透明粉紅色，發亮的身體像櫻花瓣小巧玲瓏，因此有櫻花蝦之稱。翡翠拉麵小籠包推出的母親節套餐中包括「漫天櫻花蝦炒飯」，櫻花蝦的鹹香配上爽彈的蝦仁，炒飯以紅肉火龍果汁著色，披上粉紅的外衣，炒至粒粒分明。餐廳供應至 6 月 30 日 的「賞花嚐花饌系列」還有其他值得一試的粉紅美饌，如「玫莓脆脆豬頸肉」，少見地使用豬頸肉為咕嚕肉，以草莓、玫瑰糖醋汁配上香脆的豬頸肉，味道酸甜有層次。另一道「夢幻雲朵蝦球」以爽口的蝦球配上櫻花蛋黃醬，外形恍如朵朵彩雲，是打卡必食之選。

粉紅炒飯配上蝦仁及櫻花蝦，是視覺、味覺的雙重享受。

蝦球外形恍如朵朵粉嫩彩雲。

「玫莓脆脆豬頸肉」酸甜又脆口，令人吃個不停。

「玫瑰醉迷丸子」入口煙韌，還滲出玫瑰花香。

　粉紅壽司蛋糕

　日式居酒屋「本店」（IZAKAYA BY K）由即日至5月9日亦推出櫻花蝦美食，其中「壽司蛋糕」以櫻花蝦粉色壽司飯置底，加上角切吞拿魚丶海蝦丶鯛魚及鰤魚，伴以一層紫菜綠色壽司飯、吞拿魚及三文魚，層次豐富。另一道「櫻花蝦土佐豆腐」以炸至脆香的櫻花蝦及鰹魚乾包裹豆腐，鮮味十足。其也菜式還有鍋物、海鮮、和牛等，為媽媽獻上窩心滋味。

「壽司蛋糕」造型精緻，是母親節的打卡之選。

以當季櫻花蝦製作的嫩滑豆腐。

「寄世鍋」以鯛魚、生蠔、帶子等為湯底，鮮味十足。