經典港式麵包和唐餅如菠蘿包、腸仔包、老婆餅在製作過程中一般會加入豬油以增添香氣和提升口感。伊斯蘭教明確禁止食用豬肉及其延伸產品如豬油等，穆斯林鮮有機會親嘗富香港本地特色的包餅美食，本身是穆斯林、從事飲食業多年的簡文滌一直希望突破這美食鴻溝，10年前毅然設立中央廚房，專門製作不含豬油及防腐劑的清真港式麵包，供應至其集團旗下冰室，並成功獲得香港回教信託基金總會的清真認證。今年初更在新開張尖沙咀分店內設立「包房」，同樣獲基金總會認證，代表「包房」所生產的所有食品均符合清真規條，穆斯林可安心享用。

　簡文滌稱，想推廣正宗回教食品、清真食品，不一定只提供予宗教人士，香港人甚至所有人都可以。清真食品是很健康，而「包房」取得清真認證後，接獲附近九龍清真寺暨伊斯蘭中心等的訂單，也有來自馬來西亞、新加坡和印尼等地旅行團慕名光顧。他感謝旅遊發展局協助申請認證和推廣，讓本地美食得以發揚光大。

　旅發局透過認證、教育和宣傳三大策略，推動香港旅遊業界提升穆斯林旅遊配套。在教育方面於6月下旬推出《接待穆斯林旅客的小知識》線上培訓材料，透過短片及資訊圖表等形式，深入淺出地介紹穆斯林禮儀、飲食規範、禱告儀式、服飾要求及節慶活動等，旨在加強業界對穆斯林文化的認識，協助他們更好地掌握相關客群需求。

　旅發局副總幹事葉貞德表示，培訓材料涵蓋的知識對旅遊業前線員工至關重要，有助他們接待穆斯林旅客時，提供更貼心服務，讓旅客感到賓至如歸。局方與香港回教信託基金總會合作，推動業界參與清真認證，截至6月中已有190間餐廳獲得認證。另有60間酒店獲新月評等的評級。至於旅發局過去多次舉辦說明會，鼓勵業界洞悉穆斯林市場潛能，也不斷邀請媒體或關鍵意見領袖赴港，探索穆斯林相關設施和服務，回國後加以推廣，未來仍需與各界緊密合作，打造香港成為穆斯林旅客首選目的地。（圖源：政府新聞網）

　頂圖圖説：「包房」生產的麵包和唐餅全部不含豬油，所有原材料均須經教會審批。

　簡文滌感謝旅發局協助申請清真認證和推廣，讓菠蘿包等本地美食得以發揚光大。

　葉貞德表示，旅發局推出《接待穆斯林旅客的小知識》線上培訓材料，有助加強業界對穆斯林文化的認識，提升接待能力。