立法會議員 何俊賢

　全球食品貿易日益頻繁，供應鏈交織複雜，食品安全已成為超越地域的共通挑戰。從近期內地媒體關注的活魚運輸使用麻醉劑事件，到去年多國嬰兒配方奶粉接連回收，乃至進口榴槤被檢出工業染料等案例，這些事件不僅揭示了行業內的個別問題，更深層次地凸顯了在食品產業飛速發展下，全球監管體系面對新型隱蔽風險的普遍壓力。在此背景下，香港憑藉數十年積累的科學監管經驗與高標準，不僅能持續築牢自身的食品安全防線，更迎來了重要契機——將這套成熟體系轉化為服務國家食品安全治理高質量發展的強大動力。

　完善體系應對新風險

　自上世紀80年代起，香港的食品安全監管制度歷經數十年打磨，已形成一套科學嚴謹、以預防為核心的成熟體系。我們透過年度檢討監測計劃、大數據風險預警，以及對新型風險物質的持續評估，構建起一道主動發現、提前干預的堅固防線。同時，香港已形成政府嚴格監管、行業自律約束、從業者自覺遵守的多元共治格局，整體食品合格率多年來都保持在99%以上。

　然而，面對如活魚運輸中可能使用的「丁香酚」這類未被明確禁用但可能存在長期風險的物質，現行監管體系有時顯得被動。而面對網購食品、預製菜、中央廚房等新發展趨勢，單靠食物製造廠牌照制度進行監管或會帶來盲區；另外，現行檢測程序的限制，也使得食安問題的責任歸屬釐清變得困難。

　這提醒我們，必須與時俱進，完善檢測體系，提升追溯能力。一方面，我們的政府部門及前線檢測人員，不應只滿足於對已知禁品的查緝，更應主動透過行業溝通，深入了解生產、運輸、銷售等各個環節的潛在風險，主動排查無明確使用規範、存放標準、殘留限值，且未納入常規抽檢的新型保鮮劑、獸藥、非法添加物等風險點，強化對新興風險的科學評估，建立「風險預判─標準補位─全鏈條管控」的閉環機制，提前發現，提前介入，將風險降到最低。

　另一方面，面對日益複雜的食品安全挑戰，利用 AI是提升監管效能的關鍵。在溯源方面：結合區塊鏈與AI的智能監測平台，能將問題產品的溯源查詢時間從數小時縮短至數分鐘，甚至識別假標籤。在主動預警方面，透過構建覆蓋全產業鏈的食品安全知識圖譜，從不同維度對抽檢、輿情、氣候環境等多元數據進行融合，動態預測風險。

　將「香港標準」轉化為國家力量

　香港憑藉其成熟的監管體系和國際化視野，有責任也有能力在「一國兩制」的框架下，扮演更積極的角色，將香港的嚴謹標準轉化為融入國家食品安全治理體系的強大動力。

　回顧過去，香港的「信譽農場」計劃便是一個成功典範。該計劃由漁農自然護理署推行，透過嚴格的生產記錄、用藥規範和定期巡查，確保本地及內地註冊農場生產的蔬菜符合安全標準。多年來，這套源於香港的標準規範，不僅賦能了內地合作農場的種植規範化，更令合作農場的產品憑藉消費者對「供港蔬菜」質量的信賴，提升了其市場價值。這證明，香港的嚴謹標準不僅可行，更能轉化為推動行業升級、提升產品價值的強大動力。

　展望未來，香港應進一步發揮自身優勢，透過不斷完善自身體系、積極擁抱科技創新，並將成熟的監管經驗與標準輻射至大灣區乃至全國。我們應主動與內地監管部門加強合作，推動規則銜接、機制對接，探索建立跨境食品安全「軟聯通」。透過將香港的風險預警模型、監管體系構建、檢測認證等先進經驗與技術，與內地廣闊的市場和產業基礎相結合，為保障國家「舌尖上的安全」及食品產業的高質量發展貢獻「香港所長」。