海胆刺身

　　[香港商报讯]记者卢伟 巽寮位于惠东县的大亚湾畔，依山傍海，环境幽雅。海滨 10 多里的半月形海滩，沙细洁白。1米多深的平坦浅水达200多米之宽，是良好的天然海水浴场。海上的大小洲屿如同仙山琼阁。巽寮各处的奇周到怪石，富有海角天涯的景色。

海胆黄

　　海胆鲜香直冲味蕾

　　当下，海水蓝、海胆肥美，正是享受“海胆盛宴”的时候……记者应惠州市旅游协会巽寮湾旅游分会会长郑力文之邀，来到巽寮，乘坐快艇出海捞海胆。郑力文告诉记者：“现在正是海胆收获的季节，不过，最肥的是清明节左右，而1到7月，这一季的海胆就收完了。”

　　海胆是一种棘皮动物，大多栖息在海藻繁茂的沿岸浅海岩礁底或石缝中，主要以海藻和小动物为食。据悉，海胆堪称“海洋黄金”，不仅味道鲜美，而且营养与药用价值很高，海胆体内的海胆肉不仅含有大量蛋白质和脂肪，还有各种维生素、钙、磷、铁和多种氨基酸等。

　　快艇在一处叫“叁角岛”的地方听了下来，只见这里海水清澈见底，海沙细幼……记者看到，只见一渔民身着潜水服，潜入海水中，30分钟左右，年轻潜水渔民带着一网沉沉的海胆很快就游到了艇边。

　　郑力文告诉记者：“吃海胆，新鲜最重要，要吃就要吃真正的生海胆。”郑力文将挑选好的海胆洗净后，用刀撬开黑色带辐射状芒刺的软壳，记者在打开的海胆中看到，海胆卵在海胆体内排列似五角星状，颗粒分明，颜色橙黄似小黄米。

　　郑力文将海胆的内脏去掉，用羹匙挖出壳内状似橘子瓣黄色的海胆卵，记者试着将海胆卵放入口中，入口先是海水天然的淡咸味，当舌尖碰到海胆卵的时候，那种独特的腥香马上在口腔散播开，鲜味刺激着你的每一条大脑神经，冲击着你的味蕾待吞下后满嘴遍是遗留下的甘甜。吃到这种鲜……才知道什幺叫“海天盛筵”，令人实在不忍下嘴。放到嘴里，不腥不膻，无骨无筋，入口即化……

　　郑力文说，海胆卵亦俗称海胆黄，如果能将海胆放入冰水加上柠檬、盐浸上10分钟，再吸干水，那种鲜，简直就是人间极品。

海胆饺.

　　会跳舞的海胆炒饭

　　说起与美食的结缘，郑力文称那是从小的耳濡目染。他出生在潮汕家庭，潮汕人对饮食有近乎偏执的讲究，追求以新鲜的食材搭配最简单的烹煮方式，务求能够将食材塬本的鲜味烘托出。“有一种爱情叫何以笙箫默，有一种美食叫不能将就。”在这样的环境中长大，他对于美食自然不能将就。

　　他钻研出海胆的各种吃法，推出“海胆宴”，不少游客慕名而来。其中一道海胆炒饭最负盛名。选用的海胆取于巽寮无污染洁净海域，水、米按照固定比例，固定时间蒸煮出后用空调和风扇快速降温，再配以他自身所创秘诀烹炒。出桌的炒饭粒粒金黄，并且颗粒饱满不黏腻。这饭，简直是带着海胆在“跳舞”。

巽寮海湾

　　在海王子学习

　　一般来说，阶梯教室、礼堂、图书馆是校园的一部分，但能够想象一家酒店里也有吗?坐落于惠州惠东县的海王子学习型酒店有一半面积是学习场所，是一个学术公益的平台。金融、医学、文学等领域学界和业界的交流都已在这里相继实现。

　　海水就在阳台下面，课堂外面就是无敌海景，这就是号称全球首家学习型酒店---海王子酒店。该酒店称，将邀请国内科技、医学，艺术等等门派高端人才不定期举行论坛，为住客和游客“补脑充电”。

　　据记者在该酒店看到，酒店的外观是现代中式偏亚洲风格建筑，进来以后你会发现，内在是怀古、怀旧的风格。据该酒店董事长傅善平介绍：“我们的设计理念是希望以此牵引人的情绪，从喧嚣的社会角色回到古朴的本我，慢慢走近自己，实现本我心灵宁静的穿越。”

　　记者了解到，筹备这间酒店傅善平花了近十年时间，她认为，现在是一个学习型的社会，但是国内不少旅游区的酒店定位为纯休闲，缺乏学习味道。于是她游说一些成功人士，一起打造首家学习型酒店。酒店将不定期邀请国内一流的科学家、艺术家等在酒店举行论坛，提供一个思想碰撞平台。

　　据悉，此酒店4万平多平方米，室内游泳池、酒吧等设施齐全，酒店仅设200多间客房，大量空间被设计为讲堂和怀旧场地，傅善平介绍，学习型酒店是带有公益性的，酒店的运作成本将由股东在其他方面赚钱补贴，股东对酒店运营模式非常满意。