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2018中國(天門)蒸菜技能大賽暨首屆楚菜美食博覽會天門分會舉行

2018-05-27
來源:香港商報網

  【香港商報網訊】記者杜一可報道:5月26日上午,2018中國(天門)蒸菜技能大賽暨首屆楚菜美食博覽會天門分會在陸羽廣場拉開帷幕。來自北京、天津、河北、山西、湖南、廣東等20多個省市的30余支代表隊、180余名蒸菜烹飪大师齊聚一堂,共襄盛舉。

  據悉,此次活動主題為“蒸天下美食品天門味道”。由中國烹飪協會、湖北省人力資源和社會保障廳、天門市人民政府聯合主辦,湖北省商務廳指導舉辦,中國烹飪協會名廚委員會、湖北省烹飪酒店行業協會、天門市商務局、市人力資源和社會保障局聯合承辦。

  中國烹飪協會會長姜俊賢出席並宣布活動開幕。中國烹飪協會、中國烹飪協會名廚委員會、省商務廳、省人社廳、省烹飪酒店行業協會有關領導等出席開幕式。天門市委書記吳錦致歡迎辭。市委副書記、市長莊光明主持。

  吳錦代表市委、市政府和170萬天門人民,向蒞臨盛會的領導和嘉賓表示熱烈歡迎。他說,大家相約“中國蒸菜之鄉”,以蒸菜為媒,以文化為橋;以技術交流為媒,以經貿合作為橋;以高品質生活為媒,以高質量發展為橋,隆重舉辦此次盛會。天門蒸菜,自古飄香。在源遠流長的蒸菜文化傳承中,勤勞聰慧的天門人民創造了清蒸、粉蒸、炮蒸、包蒸、釀蒸、封蒸、扣蒸、干蒸、造型蒸等“蒸菜九技”。憑借着悠遠深厚的文化底蘊、健康營養的飲食理念、獨特精湛的烹飪技藝,天門蒸菜一直躋身鄂菜代表品種之列,2014年入選國務院禮賓菜單,登上《舌尖上的中國》第二季。

  縱觀天門蒸菜的發展變革,既傳承了不斷演進的創新文化,更弘揚了無菜不蒸、無所不蒸的包容精神;既詮釋了保持菜品原汁原味的求真品質,更體現了“蒸者,上行之氣”的進取精神。這種獨特的美食文化精神,使天門蒸菜魅力倍增,享譽全國甚至走向世界。

  吳錦還說,天下蒸菜薈天門,天門蒸菜香天下。這次大賽以“蒸天下美食 品天門味道”為主題,旨在共品蒸菜美食、共享文化盛宴、共謀經濟發展。進入新時代,党的十九大描繪了發展藍圖,省委、省政府也賦予天門“在城鄉一體化上走在全省前列和建設全省‘四化同步’示范區”的新使命。全市上下將堅持以習近平新時代中國特色社會主義思想為指引,緊緊圍繞高質量發展,突出工業發展優先、鄉村振興爭先、城鄉一體化率先、綠色轉型領先。今日的天門,區位優勢明顯,創業氛圍濃厚,投資環境優良,文化底蘊深厚,生態環境良好。他表示,將竭盡所能,給大家最優服務、最好環境,讓天門成為康養休閑的勝地、投資創業的樂園、成就夢想的舞台。

  中國烹飪協會副會長邊疆在會上講話。他說,為全面貫徹党的十九大精神,積極引導餐飲行業服務人民日益增長的美好生活需要,聚焦、推廣和創新蒸菜烹飪技藝及產品,保護和弘揚非遺美食技藝,中國烹飪協會與湖北省、天門市有關部門舉辦了本次技能大賽。“蒸”具有幾千年的歷史,是中餐菜肴常用的烹調方法之一,蒸制菜肴原汁原味,最大程度保存了食材的營養成分,是越來越受到消費者喜愛的健康養生美食。

  2010年,中國烹飪協會授予天門“中國蒸菜之鄉”的稱號,8年來,天門市委、市政府以蒸菜為抓手,積極弘揚蒸菜文化、發展蒸菜產業、打造蒸菜品牌,不斷擦亮了蒸菜之鄉的金字招牌。此次在天門舉辦蒸菜比賽,就是要加強蒸菜烹飪技藝的交流,促進蒸菜產業化進程,讓蒸菜這一傳統技藝發揚光大。

[責任編輯:肖靜文 ]
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