台灣台東縣東南約49海里處，有一個因海底火山爆發隆起堆積而成的島嶼，它因盛產蘭花而得名「蘭嶼」。每年3月初至9月底，大批飛魚隨太平洋黑潮洄游至蘭嶼外海。7月以后台風多，3至6月是雅美族捕飛魚的旺季。

　　據說飛魚是天神給雅美人的禮物，雅美祖先曾經混吃不同類的魚而生病，后來好心的黑鰭飛魚教導雅美族如何招、捕、辨認、煮食各類飛魚。種種因素促使雅美族對待飛魚特別心存戒慎，以各種儀式配合漁撈、煮食活動以及曬曝過程，以保一切安全無虞。因為對飛魚的這種心理情結，使飛魚成為雅美文化的核心。雅美男人全年1/3的時間用於捕撈飛魚，各種和飛魚有關的禁忌、祭儀主導了雅美族的生活。

　　飛魚有很多刺，肉質尚算鮮嫩，野味十足。而魚乾的加工并不复雜，簡單處理后曝曬3日即成美味。簡單的食物，本真的生活，離大海最近的人們深深懂得與自然的相處之道。