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夏食苦瓜清心火

2014-06-04
来源:北京商报

  苦瓜凉拌

  做法:苦瓜切片焯水,过凉水后在碗里调适量醋、糖、盐、香油,倒入苦瓜拌匀即可。

  功效:年轻人体内有实热者,如果想通过吃苦瓜来清热败火,最好是切成薄片凉拌着吃,因为这种做法更接近原汁原味,能更好地起到食疗作用。

  苦瓜排骨汤

  做法:苦瓜、排骨、蒜,将苦瓜切成块用开水灼过,再用油、蒜爆炒以减弱其寒性,然后再与排骨同煲至熟烂,出锅前放盐调味。

  功效:这道菜老少咸宜,脾胃虚弱者,用苦瓜来煲汤,这样处理之后味道不那么苦,也可以避免伤脾胃,同时也有清热生津的作用。

  苦瓜牛柳

  做法:牛里脊洗净切丝,用绍酒、生抽、白糖和水淀粉混合均匀腌制15分钟;苦瓜切片焯水,再用冷水冲凉;下油烧至五成热时,将牛里脊片放入锅中快速滑炒至散开捞出;锅中留底油,烧热后将蒜茸、姜末和豆豉放入爆香,然后放入胡萝卜片煸炒至略软,最后放入苦瓜片和牛里脊片翻炒均匀至入味即可。

  功效:夏天湿热,适当多吃点苦瓜食膳有助于化除人体内的湿邪。


[责任编辑:徐明軒]
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