武夷山御茶園喊山采茶

　　武夷山御茶園位於福建武夷山九曲溪的四曲溪畔，是元、明兩代官府督制貢茶的地方。武夷茶的入貢，雖然始於宋代，但御茶園的設立卻是在元大德六年(公元1302年)。御茶園剛建立時有一個「喊山台」，每年驚蟄時節，縣令都要在此舉行隆重的開山儀式，焚香跪拜，宣讀祭文，然后隸卒鳴金擊鼓，同時高喊「茶發芽了!茶發芽了!」每年如此，才能開山采茶。

　　明嘉靖三十六年，官府下令停辦，這個運作了二百五十多年歷史的御茶園宣告終止，直到清初，武夷山御茶園才又重新恢復運作。

　　如今武夷山御茶園已成為武夷山景區標誌性的旅游景點，除了后來建設的系列仿古建築，還有依據貢茶歷史的各類節目表演，園內種植著一百八十多種武夷名叢。

　　大唐貢茶院再現顧渚紫筍技藝

　　大唐貢茶院始建於唐大历五年，是督造唐代貢茶顧渚紫筍的場所。顧渚紫筍自唐朝廣德年間開始進貢，直到明朝洪武八年罷貢，整整持續了600餘年。明末清初時，顧渚紫筍漸漸消失，顧渚山區的茶園大批荒落，20世紀70年代末，在政府努力下才又恢復顧渚紫筍的技藝。

　　顧渚貢茶院現已建成唐貢茶院遺址，作為旅游景點接待游客。大唐貢茶院的建築風格以唐代為主，除了優美的風景之外，院內還有各類展覽，解讀著唐代茶文化與貢茶的歷史。

　　紹興御茶灣獲歐陽修鍾愛

　　日鑄雪芽始盛於宋朝，歐陽修、晏殊、陸游都曾作詩記錄這種貢茶。到了清朝，皇家更欽定采制日鑄雪芽之處為專供朝廷御用的茶產地，稱為御茶灣。至解放前，日鑄茶幾瀕失傳，解放后，方得到逐步恢復。

　　如今御茶灣開始恢復茶事建設。曾是御茶園園主的紹興市柯橋區平水鎮王化村村民黃柏松，正準備向浙江省林業廳申請把御茶灣茶園創建成為省生態文化基地。

　　困鹿山古茶園「四爺」的特供

　　普洱茶在唐代稱為「普茶」，清代時則被列為皇家貢茶。據史料記載，清雍正七年，困鹿山茶園被清政府定為皇家御用茶園，貢茶的采摘和制作均由官府派兵監制，外人難以知曉貢茶制作方法，相傳貢茶的加工要經過72道工序，加工周期最長達36天。

　　據普洱貢茶技藝傳承人李興昌說，他聽母親講，每到春茶采茶季，朝廷都會派出軍隊把守出口的各個關口，不讓一片茶葉流出山寨，只有讓給皇帝的貢茶做完之后，村民們才能再自行做茶出售。

　　至上世紀五六十年代，雲南一帶的古茶樹被砍伐現象非常嚴重，困鹿山古茶園因地處偏僻得以幸存。經考證，在海拔2271米，總面積達10122畝的困鹿山原始森林內，散落著各種類型、樹齡久遠的古茶樹。

　　隨著普洱古樹茶的興起，每年困鹿山皇家古茶園也會「接待」不少外地茶商茶客，茶農過度開采導致古茶樹長勢逐年衰退，嚴重破壞了古茶樹的自然狀况。