【香港商報網訊】專欄作家，文化學者，著有《京味兒》、《看罷西游不成精》等書。

　　究竟是誰發明了筷子？無據可考。《史記宋微子世家》上說：「紂始為象箸，箕子嘆曰：『彼為象箸，必為玉杯』」。如果屬實，殷商時代應該已經有了象牙做的筷子。不過在古代，筷子不叫筷子，

　　而稱為「箸」。把它叫做筷子，已經到了明朝末年。那時江南一帶的船家覺得「箸」與「住」諧音，讓船停住聽起來似乎不夠吉利。於是有人為討個口彩反其道而用之，稱其為「快」。不想這種趣味叫法竟逐漸在民間傳播開來，約定俗稱有了「筷子」一詞。所以《康熙字典》中有「箸」而無「筷」，到了《紅樓夢》里，則是「箸」與「筷子」混用了。最初的筷子想必只是單隻，類似於今天吃燒烤穿肉用的

　　子。后來撈熱湯里的食物不夠順手，遂一手一隻，演變成了一雙。這一變可不得了，竟然包含了中華文明特有的哲理：拿在手里是合二為一，用的時候要一分為二。動的那根為陽，不動的那根屬陰。一陰一陽謂之道，千變萬化盡在其間。夾上食物是二生三，可挑、可拌、可戳、可按，不管怎麼用都融通無礙，還能夠當成炊具來煎炸煮炒，其功用之綜合無與倫比……也就成了三生萬物。筷子是用來吃飯的，吃飯當然是道。道生一，一生二，二生三，三生萬物。中國人喜歡圍著大圓桌一起吃，這種用餐方式無疑用筷子最省地兒，也最合適。帶著吉祥圖案的朱漆筷子，從來是各類慶典少不了的禮器。而用金銀做的筷子在古代則是身份的標識。以竹枝作成的筷子象徵著可以通過各種考試節節升高。十雙一套的筷子則代表著十全十美。若是哪個女孩子筷子拿得高，會被打趣說以后會遠嫁他鄉。結婚送兩雙筷子又是喜慶的吉祥物「筷子筷子，早生貴子」。用筷子也有許多講究和規矩，比如筷子不能放在嘴里吸允，那樣看著不雅觀也不衛生。不能用筷子敲盤子打碗，那會讓人聯想成乞食。一桌人吃飯，不能用筷子翻來找去，更不能用筷子指點別人，那都是沒有教養的表現。上飯時筷子不能插在飯菜上，那種「立箸」僅限用於祭祀……筷子和麵條可以說是絕配。要享用一碗滾燙的湯麵，怎麼能離開一雙順手的筷子？《東京夢華錄》里記載了北宋開封人吃的幾十種麵條，同時也特意提到了吃麵條用的筷子：「舊只用匙，今皆用箸矣。」看來從那時候起，一雙筷子一碗麵，就成了中華大地最普遍的飲食方式。產小麥的地方用筷子吃拉麵、切麵，產蕎麥的地方用筷子吃麵，就連不產小麥的嶺南也費盡心思把大米研漿過濾、發酵、熬煮、擠壓，加工成纖細的長條，用筷子挑著當麵吃。一雙筷子一碗麵，承載著滿滿的幸福感，更承載著中華文明之美、之樂。當你舉起筷子端起碗，傳統文化不就在你的飯碗里嗎？

　　崔岱遠