西藏餐飲的四寶——奶、酒、肉、茶讓無數游客盡流口水。

　　奶：藏民的「雪」

　　奶類制品是藏族人民日常生活的一個主要食品。奶類分為鮮奶、酸奶、乾酪、酥油等。

　　酸奶是人們最喜歡的飲品，經過牛奶發酵而成。酸奶藏語稱為「雪」，用未提煉過酥油的奶制成的酸奶叫「俄雪」，口感醇厚，營養豐富；提煉過酥油的奶制成的酸奶叫「達雪」。酥油藏語為「瑪爾」，是藏族人民生活中離不開的食品。擠奶打酥油是每一個藏族婦女的拿手好戲。這種傳統的勞作方式已經走進了藝術殿堂，在舞蹈、歌唱、影視作品里，常常會出現打酥油的場景。

　　酒：上帝遺留的甘露

　　酒是藏飲料的一大門類，藏族飲酒的歷史源遠流長，在《敦煌本吐蕃歷史文書》中記載：松贊干布老臣韋邦多日義策用青稞煮酒，邀請贊普到家中敬獻飲宴，「以半克青稞煮酒，敬獻飲宴……贊普乃與之盟誓。」

　　以青稞為原料可以釀制低度青稞酒、青稞白酒、青稞啤酒。據說在各類青稞酒里，被稱為「達羌」的月酒和稱為「洛羌」的年酒最好，這種酒在發酵好后不急於釀制，而是仍然密封壇口放置於陰涼處，放置數月加水釀制稱為月酒，放置數年加水釀制稱為年酒，放置的時間越久味道越醇香。

　　肉：菩薩給的饋贈

　　在寬闊的藏北草原上到處能看到吃草的犛牛；在藍天白雲下，成群的牛羊自由奔跑；原生態的草場喂養出原生態的牛羊。風乾肉是西藏的特色肉類食品。在藏北冬季每家每戶都會做風乾肉。比起風乾肉，煮鮮肉味道更有肉味。比起內地的烹飪，藏式餐飲烹飪作料種類較少。藏民更喜歡吃到原始的肉味，在煮肉過程中，有時候什麼都不加，有時候只加鹽巴。

　　茶：飲食的調節劑

　　茶有酥油茶、甜茶、清茶。

　　藏族飲茶的歷史可以追溯到吐蕃時代。藏文史籍《漢藏史籍》記載，吐蕃時期，當時都松莽布支贊普身染重病於宮中休息，一天，一隻小鳥嘴里銜著綠樹枝在王宮樓頂上歌唱，贊普命人將小鳥丟下的綠樹枝撿來，贊普將樹葉的尖稍放在口中品嚐其味，覺得清涼爽口，加水煮沸，成為口感不錯的飲品。於是，贊普命人在吐蕃全境尋找此樹，最終在漢地找到了這種樹，采摘回來熬制成飲料為贊普養身，使贊普立即康復。從此，藏族就有了飲茶的習慣。