9月12日，由四川省總工會指導，四川省財貿輕化紡工會、四川中國白酒金三角酒業協會共同主辦，宜賓五糧液股份有限公司承辦的2023年四川省白酒行業酒體設計職業技能競賽暨首屆中國白酒酒體設計大賽四川省選拔賽在宜賓啟動。

    本次大賽共有來自四川全省各大產區、企業的170餘名選手報名參賽，競賽內容包括感官品評和酒體設計兩部分。競賽分濃香組和醬香組，競賽中脫穎而出的濃香組前20名選手、醬香組前5名選手，將代表四川參加首屆中國白酒酒體設計大賽決賽。

    以「六朵金花」為代表的四川白酒，是四川引以為豪的一張靚麗名片。2022年四川省白酒產量348.1萬千升，實現營收3447.2億元，實現利潤754.7億元，全省白酒產業產量、營收均佔全國的52%，利潤佔全國的34%，在全國白酒行業中的龍頭地位得到了進一步鞏固。

    四川中國白酒金三角酒業協會第二屆理事會理事長，五糧液集團（股份）公司黨委書記、董事長曾從欽在大賽開幕式表示，「川酒甲天下」的底色在於人才之興。多年來，四川始終持續發揚「傳、幫、帶」的川酒優秀人才培養傳統，不斷加強對四川釀酒人才的培養、保護和管理，積極探索創新人才培養機制，持續開展釀造、品評、酒體設計三個重要工種「大練兵」，為四川白酒產業高質量發展貢獻了應有力量。截至2022年，全省白酒產業技能型人才發展至近10萬人，中國釀酒大師、中國首席白酒品酒師已超百人。擁有國家級白酒評委92名（約佔全國1/5）、省級白酒嘗評委員435名、省級酒體設計委員126名，以及高級品酒師1.1萬餘名、高級釀酒師1.5萬餘名，讓四川白酒以一己之力挑起了中國白酒的半壁江山。

    曾從欽透露，四川中國白酒金三角酒業協會將進一步完善人才培養體系，逐步實施「百千萬」人才培養計劃，為四川白酒產業培養數百名國家級白酒評委、千名白酒工程師、萬名品酒師（釀酒師）等專業技能人才，從釀酒工藝、酒體設計、生產管理等維度鞏固川酒人才優勢，持續厚植川酒高質量發展的動能。

    四川省總工會二級巡視員楊波在致辭中表示，四川白酒歷史悠久，文化源遠流長，釀造技藝獨特。希望廣大川酒行業從業人員把「工匠精神」根植於心、實踐於行，在傳承傳統技藝的同時，着力增品種、提品質、出新品，以好創意、好技藝、好品質，助推四川白酒迭代升級，寄語白酒企業以弘揚川酒文化為己任，加強對川酒文化的挖掘、整理、傳承和創新，着力打造川酒經典名片，持續努力，把川酒文化做強、把川酒產品做精、把川酒品牌做優。

    作為本次大賽舉辦地的宜賓市，素有「萬里長江第一城、中國酒都、中國竹都、中國動力電池之都」的美譽。2022年，宜賓規上白酒企業實現產量57.96萬千升、營收1757億元、利潤395億元，以不到全國白酒行業十二分之一的產量，支撐了全國白酒行業四分之一的營收和六分之一的利潤，白酒產業各項指標均在全國保持領先水平。

    宜賓市副市長薛慶表示，本次大賽將推動更多青年朋友了解白酒文化、投身白酒傳承、促進白酒創新，為酒類企業提供更加廣闊的合作平台，開創發展共贏的嶄新局面。

    「中國白酒工藝發展到今天，『以糧食為本、以窖池為基、以釀造為道、以陳儲為要、以勾調為魂』的工藝邏輯體系基本成型。」五糧液股份公司黨委副書記、副董事長、總經理蔣文格表示，現代勾調技術發源於四川、發展於四川，推廣向全國，為中國白酒穩定產品品質、實現規模化生產、滿足市場需求奠定了劃時代的技術基礎。期望通過舉辦本屆大賽，進一步加強技術交流、選拔技術人才，增強川酒合作、搭建競合平台，攜手踐行「守正創新、和美與共」的發展理念。（記者 羅婧今 通訊員 伍萱）

頂圖：競賽開幕現場