冬季正確進補，主要考慮每個人不同的體質，遵循因體進補的原則進行。

　　因體進補，「體」指的是體質，是父母先天遺傳給你，然后通過后天修為獲得的一種綜合特性。體質具有穩定性；體質又具有可變性，隨著年齡的增加，體質會發生改變；體質還具有多樣性。現代中醫把人分為九種體質，其中最好的一種是平和體質，人群中約5%到8%是這種體質，可以說是上天的特別垂關愛，除此之外，92%的人體質都有些偏頗。

　　中醫非常講究體質養生－－不同體質應該怎麼吃、怎麼運動、怎麼睡覺、怎麼進補等等。體質是可以通過進補糾正的，當然它不是唯一的辦法。重點講解陽虛、氣虛與陰虛三種體質者，如何通過補陽、補氣、補陰保養身體。

　　陽虛氣虛與陰虛

　　陽虛體質，用通俗的解釋就是火候不足，一個人沉浸在涼冰冰的氛圍當中。陽虛體質嚴格講不是一種病態，也不是亞健康，就是體內缺乏熱量。陽虛體質總的進補原則是溫補陽氣。

　　氣虛體質主要是臟腑功能低下，力量不足，多聲低氣息淺，各種功能低下，適應外界環境的能力差，發胖、疲倦、怠惰、慵懶、時常過敏性。氣虛體質進補總的原則是甘溫補氣。

　　陰虛體質就是體內水分太少了，《黃帝內經》說「年四十，陰氣自半」，這是不可抗拒的自然規律，所以40歲以上的人陰氣開始也虛了。陰虛體質者非常精干，多能食耐熬，精力旺盛，但容易五心煩熱、唇紅舌乾咽乾苔少、情緒波動大，易煩躁，夏天離不開冷氣機，冬天穿衣服比別人更薄。陰虛體質進補總的原則是甘寒或鹹寒補陰。

　　常用補陽中藥

　　分辨清楚體質，下一步就是有針對性地選用合適的中藥幾部。常用的能做藥膳的補陽中藥主要有紅參、鹿茸、當歸三種。

　　紅參是補陽王牌

　　補陽藥首推是紅參。人參分兩大類，跟蘿蔔乾一樣，顏色沒變叫白參；像地瓜乾一樣，蒸一蒸再曬乾的，叫紅參，高麗參是紅參的一種。紅參甘溫補益陽氣，適用於一切虛寒證。

　　補陽藥還有附子、肉桂和乾薑等，附子辛甘大熱，峻補陽氣，大驅寒邪；肉桂辛甘熱，補腎陽，引火歸原；乾薑辛甘熱微苦，溫補脾陽。四川人冬天吃火鍋，要吃附子，加肉桂、桂皮和薑，非常有道理。

　　鹿茸溫補腎陽

　　鹿茸鹹溫，是溫補腎陽的重要藥物。陽虛體質的人冬天吃點鹿茸，能夠治虛損、勞損，能夠抗衰老，治老年性的很多疾病，是改善陽虛體質的名牌藥。

　　海龍、海馬、紫河車、海參又是藥品，又是食品，味鹹性溫的，都能補腎壯陽，尤其是老年人或大病之后，得慢慢補，適宜可上述藥物。

　　當歸補血

　　當歸甘溫，質潤，是補血藥，用於血虛有寒或陽虛有寒的病人。當歸的特點是補血同時活血，婦女生理周期，有時候出不來，把當歸推出來；有時候出得太少，吃當歸補出來。生完孩子以后，當歸更是必用之藥。最有名的食療客家人的當歸煲雞，紅糖加生薑，紅糖本身甘溫，溫陽驅寒，又有活血的作用，再用生薑，紅糖之甘溫與生薑之辛溫相結合，相得益彰。

　　曾慶明