曾慶明四季養生談(三)

　　補陰中藥與食療方

　　曾慶明

曾慶明 廣東省名中醫，主任醫師，深圳羅湖中醫院院長，自稱鐵杆中醫，熱心傳播中醫藥文化。

　　補陰的中藥主要有花旗參、太子參、地黃和動物藥龜甲。

　　氣陰雙補花旗參

　　花旗參屬於白參的一種。產自美國、加拿大的叫西洋參，江蘇常州等地種植的是我們常吃的花旗參，正宗的美國參少了。花旗參甘涼，補陰為主又能補氣，氣陰雙補，還能生津。就季節來說，夏天吃花旗參最好，冬天還是吃紅參好。

　　花旗參常用來泡茶，建議放點枸杞子進去，還可放甘草，這叫「酸甘化陰」，花旗參的效力就會倍增。

　　兒科王牌補氣藥太子參

　　太子參甘、涼、微苦，補氣陰，不膩、不上火，是兒科王牌補氣藥。太子參是小孩吃的，甘、涼、有點苦，所以很少做成藥膳，但它不膩，不上火，特別適合小孩子。

　　甘寒滋陰地黃

　　熟地黑乎乎的，是好藥，補陰血。熟地挖出來洗乾净，切出來用的叫生地，性偏涼;熟地是蒸制曬乾后入藥的，性偏暖，補陰血。地黃是滋陰補腎、滋補陰血、婦科要藥、三高虛勞病要藥、滋陰生液通便的要藥，六味地黃丸、金匱腎氣丸、龜鹿養腎丸、人參養丸主要都是地黃。但地黃有一個副作用是滋膩，妨礙脾胃消化，這點要注意。

　　補腎陰填精龜甲

　　水魚所配對的是鹿茸，這兩個一個補腎陰，一個補腎陽。水魚的甲是補陰填精的代表藥、重要藥，因為它是鹹寒補腎陰，是中老年人陰虛的保健好藥。鹹味的藥能軟堅散結，淋巴結腫大、腫瘤，都能用。但是滋膩礙味，吃多了以后，不想吃飯。

　　補陰食療方

　　補陰的食療方子很多，一是糯米銀耳燕窩粥，能潤澤皮膚，對氣陰兩虛與陰虛之體甚佳，但不能久服，尤其氣虛陽虛之體。

　　曾有個女患者，是陰虛之體，精力旺盛，老長暗斑，皮膚有點憔悴。我推薦她從秋天開始吃糯米銀耳燕窩粥，每天吃一小碗，到冬天停下，暗斑漸漸消退了。

　　另一位女患者，是陽虛體質，聽說這個藥膳也吃，卻拉肚子。我說你錯了，陽虛體質要吃山藥羊肉湯，羊肉正好補腎陽。二是紅棗百合稀飯，紅棗偏暖，百合是涼，煮一下，味道好補益效果佳。三是沙參玉竹雪梨煲瘦肉。這款湯有肉之鮮、梨之甜，又沒有油膩，吃后皮膚不乾燥，咽喉也不乾燥了，特別好，因為滋陰潤燥，瘦肉性平的，偏涼一點，沙參和玉竹是甘寒補陰的。

　　四是百棗蓮子銀杏粥。睡眠不好的人尤其適合喝，蓮子、麥冬、紅棗、百合都有安神的作用。

　　五是瘦肉五仁湯。瘦肉、杏仁、松子仁、枸杞子、花生仁、核核仁加入沙鍋用小火煲，2-3小時之即可。適合常人尤其是氣陰兩虛體質者服用。

　　相對來說，陰虛體質的人更有口福，可以放開來吃，鮑魚、鰻魚、牡蠣、瑤柱、黑芝麻等等，陽虛的人就不能吃多，因為這些東西是鹹寒的，傷陽氣。而陰氣不足的人吃它們，正好補陰。

　　特別提醒大家，現在六味地黃丸用得太濫了，五十歲以上的人更要慎用六味地黃丸，因為六味地黃丸是補腎陰的，這個歲數以上的多數人是陽氣不足，至少夾有陽氣不足，何必雪上加霜。