【香港商報網訊】過年期間，北方還很寒冷，南方乍暖還寒，镕情逸致時刻，烹一杯加入花草和各類乾果的百寶茶，濾出的茶湯緩緩入杯，茶香、花香、果香跳躍著迎向你，這份溫暖蠻怡情的。明朝高濂在《遵生八箋》中說：「茶有真香，有佳味，有正色。烹點之際，不宜以珍果香草雜之。……若欲用之，所宜核桃、榛子、瓜仁、杏仁、欖仁、栗子、之類，或可用也。」可見茶并不是只能清飲。玫瑰、茉莉、薰衣草、金盞花、薄荷等可以入茶自不必多說，核桃、松子、瓜仁、銀杏、陳皮、芝麻等乾果，也是可以給茶增香的。一杯適宜的百寶茶，有茶的功效，又增花草和堅果的香氣與甘甜，兼顧食療和藥理作用，對人體大有裨益。做法也非常簡單：挑選合適的花草，比如較寒冷的地區的人們或者氣血虛弱的女子，多選用性平偏溫的花草；健碩的漢子可多選陳皮之類消食化氣的品種。加入新鮮松子或核桃適量，紅棗、枸杞、桂圓、葡萄乾等堅果是必須的，3克左右的茶葉，將所有材料混合倒入蓋碗中，沖入沸騰開水，蓋上蓋靜待兩分鐘即可。起源於西北的蓋碗八寶茶流行甚廣，今天推薦的百寶茶舍棄了其中的冰糖，同時加入更多適合個人的食材，謂之「百寶」實不為過。請記住顧元慶《茶譜》中的話：「花多則太香而脫茶韻；花少則不香而不盡美。三停茶葉一停花，始稱。」這就是飲茶的法度吧。