【香港商報網訊】大年初一吃什麼，全國各地各有特色，各不相同。湖南春節第一餐要吃「年糕」，意為「一年更比一年好」，部分湖南苗族人吃甜酒和粽子，寓意「生活甜

　　蜜，五穀豐登」。湖北有的地方春節第一餐喝雞湯，象徵「清泰平安」。此外家中主要勞動力還要吃雞爪，寄意「新年抓財」；年輕的學子要吃雞翅膀，寓意展翅高飛；當家人吃雞骨頭，有「出人頭地」之意。荊州、沙市一帶，第一餐要吃雞蛋，意謂「實實在在，吉祥如意」。如遇客人，要吃兩個煮得很嫩、可通過蛋白見蛋黃的「荷包蛋」，意即「銀包金，金纏銀，得金得銀」。江西鄱陽地區第一餐要吃餃子和魚，意為「交子」和「年年有餘」，有的在餃子中放糖塊、花和銀幣，意味著「生活甜蜜」、「長生不老」、「新年發財」。廣東部分地區春節第一餐要吃「萬年糧」，即做好足夠春節三天家人吃的飯菜，寓有「不愁吃喝」之意。潮州一帶常吃用米粉和蘿蔔乾油炸而成的「腐圓」，喝芡實、蓮子等熬成的「五果湯」，寓「生活甜美，源遠流長」之意。廣西壯族人春節第一餐吃甜食，表示新的一年生活美好，甜蜜如意。福建閩南人春節第一餐吃麵條，寓意「年年長久」，漳州一帶吃香腸、松花蛋和生薑，寓意「日子越過越紅火」。江蘇、浙江部分地方春節第一餐要吃由芹菜、韭菜、竹筍等組成的「春盤」，寓意「勤勞長久」。安徽一些地方春節第一餐時要咬一口生蘿蔔，名為「咬春」，可「除菌防病，新年吉祥」。關中、河南部分地方春節第一餐要吃餃子與麵條同煮的飯，叫「金絲穿元寶」、「銀線吊葫蘆」。臺灣春節第一餐吃「長年菜」，是一種長莖葉、有苦味的芥萊。有的還在菜里加細長粉絲，意即「綿綿不斷，長生不老」。