【香港商報網訊】石頭魚分布在許多海域。它天性頗懶惰，喜歡待在海底和礁石旁，一動不動的時候，就如一塊石頭一般。

　　吃石頭魚的歷史，早在李時珍的《本草綱目》里記載過，石頭魚是可以用來食補的。雖然在內地，吃石頭魚的風氣還不濃，但在香港，石頭魚一直都入菜。雖然石頭魚的外表驚世駭俗至此，吃它的方法卻簡單之至，一般都是整條魚燉湯。

　　此魚燉湯湯味鮮美，魚肉雪白，只吃過石頭魚，沒有看過石頭魚真容的，一定想不到它的本來面貌。但石頭魚仍然不為很多人熟知。究其原因，是石頭魚的處理相當不便。此魚背上長有三根有毒的背鰭，若手不幸碰到，輕者腫痛，重者甚至引發昏迷。

　　此外，石頭魚那層醜陋的魚皮，要去除顯然也頗費功夫。而它又沒有擁有河豚魚一般的盛名。所以，有人情願「拼死吃河豚」，卻未必願意吃石頭魚，雖然后者的危險度要低於前者。

　　一般做石頭魚的餐廳，需要配備專業人員處理石頭魚，像工具、手套之類必不可少。石頭魚之毒雖不及河豚，但也有相當的危險性，如果手碰到魚鰭，會立刻引起麻痹。

　　不及時處理的話，也是有生命危險的。不過，越毒越好吃這句話，果然是有道理的。揭開醜陋的魚皮，石頭魚的魚肉居然是相當的雪白和鮮美，清蒸、紅燒、做湯皆宜。